河南省风景园林工程专项设计乙级资质可以承接的工程范围主要包括以下几类：

中型以下规模风景园林工程项目：这类项目通常是指规模较小的园林绿化项目，如城市公园、小区绿地、校园绿化等。
投资额在2000万元以下的大型风景园林工程项目：这意味着对于一些较大的项目，只要其总投资额不超过2000万元人民币，就可以由持有乙级资质的企业来设计。
省级以下风景区规划：这包括一些较小规模的自然保护区或者风景名胜区的规划工作。
城市中型水景观：涉及城市中的喷泉、人工湖、小河等水体景观的设计。
城市道路的一般绿化工程：指城市主干道、次干道及支路等道路的绿化带设计。
具体来说，持有风景园林工程专项设计乙级资质的企业能够承担的项目类型包括但不限于：

城市公园绿地设计
居住区绿地设计
公共建筑附属绿地设计
城市道路绿化设计
城市广场绿地设计
工厂绿地设计
学校绿地设计
院绿地设计
游乐园绿地设计
景区规划
水景设计
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